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小麦粉Flour
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湯だねっ粉
粉末化した湯種の効果で、ソフトさ、しっとりさ、もち感を簡単にプラスできます。ご使用の小麦粉の一部を「湯だねっ粉」に置き換えることで、様々なアイテムにも対応が可能です。荷姿 15kg 成分 灰分0.39％／粗蛋白12.8％ 原材料 小麦粉 用途 湯種パン -
湯だねっ粉 北海道麦
北海道産小麦粉に粉末化した湯種を配合しました。湯種の効果により、ソフトさ・しっとりさ・もち感を簡単にプラスできます。荷姿 15kg 成分 灰分0.50％／粗蛋白12.3％ 原材料 小麦粉 用途 湯種パン -
ヘラクレス
窯伸びが優れ、ソフトで口溶けの良いパンに最適です。
風味秀逸で吸水多い。荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白12.5% 原材料 小麦粉、小麦たん白、麦芽粉末／増粘剤（アルギン酸エステル） 用途 食パン、バラエティブレッド、冷凍生地 -
スーパーベストン
窯伸びが優れ、ソフトで口溶けの良いパンに最適です。
風味秀逸で吸水多い。荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白12.5% 原材料 小麦粉、小麦たん白 用途 小麦粉本来の風味を生かした「食パン」及び高配合の「バラエティブレッド」 -
ゴールデンオーク
力が特に強く、風味が秀逸です。
吸水が高く、窯伸び大。荷姿 25kg 成分 灰分0.45%／粗蛋白13.8% 原材料 小麦粉、小麦たん白 用途 最高級食パン、ホテルレストラン用パン -
ベストン
色艶・風味ともに秀逸です。
製パン性最高。荷姿 25kg 成分 灰分0.35%／粗蛋白11.4% 原材料 小麦粉 用途 高級食パン、各種パン、パイ、
菓子パン配合用 -
ヘルメス
色艶・麩質優秀です。
製パン性最高。荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白11.8% 原材料 小麦粉 用途 高級食パン、各種パン、パイ、
菓子パン配合用 -
オーク
生地の作業性に優れ、
製パン性が良好です。荷姿 25kg 成分 灰分0.39%／粗蛋白12.0%
原材料 小麦粉 用途 高級食パン、菓子パン、
各種パン -
かみぐるま
力強く、生地の安定度、
機械耐性に優れています。
荷姿 25kg 成分 灰分0.48%／粗蛋白12.5%
原材料 小麦粉 用途 食パン配合用、菓子パン -
青凧
麩量多く、麩質強靭です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.53%／粗蛋白13.0%
原材料 小麦粉 用途 菓子パン -
セザンヌ
風味に優れており、口溶け歯切れの良いパンに最適です。
窯伸びにも優れています。荷姿 25kg 成分 灰分0.39%／粗蛋白11.5% 原材料 小麦粉 用途 フランスパン、パン・ド・カンパーニュ、
ハードトースト、 -
ラフィネ
香ばしい風味と粉特有の味わい。ソフトで適度な歯ごたえのあるパンに仕上がります。
荷姿 25kg 成分 灰分0.42%／粗蛋白11.7%
原材料 小麦粉 用途 フランスパン、セミハード、
デニッシュ、クロワッサン -
プロバンス
本格欧風パン用小麦粉です。
サックリした口溶けのよいパンに仕上がります。
荷姿 25kg 成分 灰分0.45%／粗蛋白11.5%
原材料 小麦粉 用途 クロワッサン、デニッシュ -
パンセ
窯伸びの優れたソフトで明るい内相のパンに最適です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白12.1%
原材料 小麦粉 用途 湯種食パン、ハードトースト、
パン・ポーリッシュ、
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アンシェンヌ
パリッとしたクラストに歯切れ、風味の良さが特徴のフランスパン用粉です。荷姿 25kg 成分 灰分0.44%／粗蛋白11.6% 原材料 小麦粉 用途 フランスパン、クロワッサン、レトロバゲット -
ラ・トラディション・
フランセーズ
フランスMOULINS VIRON社の製品です。フランスの穀倉地帯ボース地方で作られた小麦粉で、レトロタイプのバゲットに
最適です。硬く香ばしいクラストができます。もちもちした弾力を保ちながら、それでいて口溶けの良いクラムが味わえます。
荷姿 25kg 成分 灰分0.55%／粗蛋白10.0%
原材料 小麦粉、麦芽粉末
用途 レトロバゲット、ヴィエノワズリー -
(A)青ヘルメス
粘弾性に富み、ソフトで口当たりの良いうどんに仕上がります。荷姿 25kg 成分 灰分0.37%／粗蛋白8.5%
原材料 小麦粉 用途 手打ち麺、生麺、ゆで麺
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麺京美人
風味が良く、粘弾性に優れています。手打ち麺に最適です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白8.5%
原材料 小麦粉 用途 手打ち麺、生めん、ゆで麺
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中華魂
しっかりとした硬い食感と茹で伸びの遅さが特徴の高級中華めん用粉です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.35%／粗蛋白11.3% 原材料 小麦粉 用途 生中華麺、ギョウザ、ワンタンの皮 -
ゴールドピッケル
代表的な中華麺用粉です。弾力に富み、色調秀逸で変色が少ないです。
荷姿 25kg 成分 灰分0.35%／粗蛋白10.8%
原材料 小麦粉 用途 生中華麺、ギョウザ、ワンタンの皮 -
ピッケル
硬さと弾力に富み、歯応えのある食感に仕上がります。麺に小麦本来の風味・甘みを付与します。
蒸し・ゆで中華麺のほぐれ良好。
荷姿 25kg 成分 灰分0.47%／粗蛋白11.2%
原材料 小麦粉 用途 蒸し・ゆで中華麺、つけ麺
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キャンドル
浮きが良く、明るく冴え、すだちが均一な製品に仕上がります。
荷姿 25kg 成分 灰分0.35%／粗蛋白7.9%
原材料 小麦粉 用途 高級洋菓子 -
マーキュリー
しっとりしていて、軽い食感に仕上がります。
口溶けの良いスポンジに最適です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.36%／粗蛋白7.9%
原材料 小麦粉 用途 高級洋菓子 -
グライダー
焼き色が良好です。
蒸しものに冴えがでます。
荷姿 25kg 成分 灰分0.37%／粗蛋白8.0%
原材料 小麦粉 用途 高級和菓子、高級洋菓子 -
白水車
色相が良く、使い易い小麦粉です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白8.0%
原材料 小麦粉 用途 和菓子、洋菓子、料理・一般用 -
雪鳩
焼き菓子やお好み焼きなど用途多岐に向きます。
荷姿 25kg 成分 灰分0.47%／粗蛋白10.0%
原材料 小麦粉 用途 ビスケット、一般製菓用 -
美瑛のちから
強さの「ゆめちから」と風味の「きたほなみ」を
ベストなバランスでブレンドしています。
荷姿 25kg 成分 灰分0.41%／粗蛋白13.6%
原材料 小麦粉 用途 内麦湯種食パン、レトロバゲット -
大地の春
北海道産の春よ恋
１００％の小麦粉です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.40%／粗蛋白11.0%
原材料 小麦粉 用途 食パン、菓子パン、デニッシュ、クロワッサン、生中華、つけ麺 -
琵琶の音
滋賀県産小麦「びわほなみ」を使用した国内産小麦粉です。荷姿 25kg 成分 灰分0.39%／粗蛋白9.0%
原材料 小麦粉 用途 主に麺用、菓子用 -
北の一番星
小麦のもつ旨味・香りを引き出した北海道産麦小麦粉です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.43%／粗蛋白10.0%
原材料 小麦粉 用途 主に麺用、生麺、ゆで麺 -
雪あかり
ソフトでもちもち感に富んだ強いコシが特長のうどんに仕上がります。
北海道産小麦１００％。
荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白10.0%
原材料 小麦粉 用途 主に麺用、生麺、つけ麺
