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パン用粉Wheat Flour for Bread
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湯だねっ粉
粉末化した湯種の効果で、ソフトさ、しっとりさ、もち感を簡単にプラスできます。ご使用の小麦粉の一部を「湯だねっ粉」に置き換えることで、様々なアイテムにも対応が可能です。荷姿 15kg 成分 灰分0.37％／粗蛋白12.4％ 原材料 小麦粉 用途 湯種パン -
ヘラクレス
窯伸びが優れ、ソフトで口溶けの良いパンに最適です。
風味秀逸で吸水多い。荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白12.5% 原材料 小麦粉、小麦たん白、麦芽粉末／増粘剤（アルギン酸エステル） 用途 食パン、バラエティブレッド、冷凍生地 -
スーパーベストン
窯伸びが優れ、ソフトで口溶けの良いパンに最適です。
風味秀逸で吸水多い。荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白12.5% 原材料 小麦粉、小麦たん白 用途 小麦粉本来の風味を生かした「食パン」及び高配合の「バラエティブレッド」 -
ゴールデンオーク
力が特に強く、風味が秀逸です。
吸水が高く、窯伸び大。荷姿 25kg 成分 灰分0.45%／粗蛋白13.8% 原材料 小麦粉、小麦たん白 用途 最高級食パン、ホテルレストラン用パン -
ベストン
色艶・風味ともに秀逸です。
製パン性最高。荷姿 25kg 成分 灰分0.35%／粗蛋白11.4% 原材料 小麦粉 用途 高級食パン、各種パン、パイ、
菓子パン配合用 -
ヘルメス
色艶・麩質優秀です。
製パン性最高。荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白11.8% 原材料 小麦粉 用途 高級食パン、各種パン、パイ、
菓子パン配合用 -
オーク
生地の作業性に優れ、
製パン性が良好です。荷姿 25kg 成分 灰分0.39%／粗蛋白12.0%
原材料 小麦粉 用途 高級食パン、菓子パン、
各種パン -
かみぐるま
力強く、生地の安定度、
機械耐性に優れています。
荷姿 25kg 成分 灰分0.48%／粗蛋白12.5%
原材料 小麦粉 用途 食パン配合用、菓子パン -
青凧
麩量多く、麩質強靭です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.53%／粗蛋白13.0%
原材料 小麦粉 用途 菓子パン -
セザンヌ
風味に優れており、口溶け歯切れの良いパンに最適です。
窯伸びにも優れています。荷姿 25kg 成分 灰分0.39%／粗蛋白11.5% 原材料 小麦粉 用途 フランスパン、パン・ド・カンパーニュ、
ハードトースト、 -
ラフィネ
香ばしい風味と粉特有の味わい。ソフトで適度な歯ごたえのあるパンに仕上がります。
荷姿 25kg 成分 灰分0.42%／粗蛋白11.7%
原材料 小麦粉 用途 フランスパン、セミハード、
デニッシュ、クロワッサン -
プロバンス
本格欧風パン用小麦粉です。
サックリした口溶けのよいパンに仕上がります。
荷姿 25kg 成分 灰分0.45%／粗蛋白11.5%
原材料 小麦粉 用途 クロワッサン、デニッシュ -
パンセ
窯伸びの優れたソフトで明るい内相のパンに最適です。
荷姿 25kg 成分 灰分0.38%／粗蛋白12.1%
原材料 小麦粉 用途 湯種食パン、ハードトースト、
パン・ポーリッシュ、
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アンシェンヌ
パリッとしたクラストに歯切れ、風味の良さが特徴のフランスパン用粉です。荷姿 25kg 成分 灰分0.44%／粗蛋白11.6% 原材料 小麦粉 用途 フランスパン、クロワッサン、レトロバゲット -
ラ・トラディション・
フランセーズ
フランスMOULINS VIRON社の製品です。フランスの穀倉地帯ボース地方で作られた小麦粉で、レトロタイプのバゲットに
最適です。硬く香ばしいクラストができます。もちもちした弾力を保ちながら、それでいて口溶けの良いクラムが味わえます。
荷姿 25kg 成分 灰分0.55%／粗蛋白10.5%
原材料 小麦粉、麦芽粉末
用途 レトロバゲット、ヴィエノワズリー
